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札幌の卸問屋・卸センターをジャンル別に解説！仕入れ先の選び方
2025.12.26
札幌市内で飲食店や小売店の仕入れ先を探している事業者に向けて、おすすめの卸問屋や卸センターをジャンル別に紹介します。 札幌には、多種多様なニーズに応える卸売業者が集まっています。 この記事では、食品から日用品まで幅広いジ⋯
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恋ごころ にんじんの種｜甘くて美味しい品種の特徴と育て方
2025.12.26
家庭菜園で甘くて美味しいニンジンを育ててみたい方におすすめなのが、「恋ごころ」という品種です。 この品種は、ニンジン特有の青臭さが少なく、強い甘みが特徴で、お子様やニンジンが苦手な方でも食べやすいと人気を集めています。 ⋯
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北海道の野菜ランキング【収穫量順】生産量トップは？
2025.12.23
広大な土地と豊かな自然に恵まれた北海道は、日本の食料基地として重要な役割を担っています。 特に野菜においては、その収穫量・生産量で全国トップクラスを誇る品目が数多く存在します。 この記事では、農林水産省の統計データに基づ⋯
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パクチーの仕入れは業務用卸で！新鮮な国産品を安定供給
2025.12.23
エスニック料理に欠かせないパクチーは、その独特の風味が料理の決め手となります。 多くの飲食店では、常に高品質なパクチーを安定的に確保することが求められますが、スーパーなどでの調達では量や品質、価格の面で課題が生じがちです⋯
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向陽2号の種はどこで？タキイが開発した人気の味と特徴を解説
2025.12.22
タキイ種苗が開発した「向陽二号」は、家庭菜園でも人気の高いニンジンの品種です。晩抽性と耐暑性に優れ、土質を選ばず幅広い作型に適応するため、非常に育てやすいことが特長です。また、根形がよく、肌が滑らかでツヤがあるため、市場⋯
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北海道の冬野菜の保存方法｜家庭菜園でできる長期保存のコツ
2025.12.22
北海道の厳しい冬を越すためには、秋に収穫した野菜の保存が重要になります。 家庭菜園で愛情を込めて育てた野菜を、できるだけ長く新鮮な状態で味わうための保存方法を知ることは、冬の食卓を豊かにします。 この記事では、北海道の気⋯
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セントラルキッチンなしの仕入れ方式とは？委託のメリット・デメリットを解説
2025.12.18
多店舗展開を目指す飲食店にとって、仕入れと調理の効率化は重要な経営課題です。 その解決策としてセントラルキッチンが注目されますが、導入には多額の投資が必要なため、全ての店舗に適した方式ではありません。 セントラルキッチン⋯
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業務用にんじんの保存性を高める方法｜冷蔵・冷凍で長持ちさせるコツ
2025.12.17
飲食店や給食施設など、業務用として大量に人参を仕入れる現場では、鮮度をいかに長く保つかが重要です。 適切な保存方法を知らないと、食材のロスが増え、コスト増加に直結してしまいます。 人参は冷蔵や冷凍といった方法を正しく実践⋯
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とうもろこしの規格とは？サイズ(L/2L)や等級(A品/B品)の基準を解説
2025.12.17
とうもろこしを選ぶ際、スーパーや直売所で「Lサイズ」や「A品」といった表示を見かけることがあります。 これらはとうもろこしの「規格」と呼ばれるもので、品質や価格を判断するための重要な基準です。 規格にはサイズ（大きさ）と⋯
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アスパラガスの規格とは？北海道産のサイズや等級の見分け方を解説
2025.12.10
アスパラガスを選ぶ際、太さや見た目が様々でどれが良いのか迷った経験はありませんか。 実は、市場に出回るアスパラガスは、産地ごとに定められた「規格」に基づいて厳しく選別されています。 特に有名な産地である北海道産のアスパラ⋯
