かぼちゃは、スイーツから総菜まで幅広く活用される、業務用食材としての汎用性が非常に高い野菜のひとつです。

中でも、北海道産のかぼちゃは、仕入れや卸売の現場で高い評価を受けており、甘み・ホクホク感・色味のすべてにおいて優れた品質を誇ります。
私たち北のやさい便では、飲食店・食品加工業者様向けに、北海道産かぼちゃの業務用仕入・卸売に対応しています。

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北海道産かぼちゃの特長と代表品種

北海道は、かぼちゃの生産量・品質ともに全国トップクラスで、約50%を占めています。
和寒町や名寄市、富良野市などが有名で、北海道特有の気候と、火山性のミネラルを含んだ土壌が、かぼちゃの甘みと食感を最大限に引き出します。

業務用で特に人気のある代表的な品種には以下のようなものがあります：

• くり将軍：北海道での生産が盛んな、寒冷地向けに開発された品種です。滑らかな舌触りと濃いオレンジ色の果肉が特徴で、加工適性も高く、惣菜やスープ用に多く使用されています。北海道の気候がこの品種の貯蔵性や味わいをさらに引き出しています。

• えびすかぼちゃ：全国各地で栽培されていますが、特に北海道産はホクホク感と貯蔵性の高さで人気。甘みと粉質のバランスが取れており、煮物や天ぷらなど和食メニューにぴったりです。業務用仕入れでも最もポピュラーな品種のひとつです。

• 九重栗（ここのえぐり）：主に本州（長野・新潟・千葉など）で栽培されている高糖度系品種ですが、北海道でも一部導入・栽培が進んでいます。甘みが非常に強く、粉質でスイーツ・ペースト加工向けに最適。甘さを活かした業務用スイーツ製造にも多用されています。

  

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業務用仕入れに応える｜安定供給と仕様対応

北のやさい便では、北海道各地の契約農家と連携し、かぼちゃの安定調達・計画的な出荷体制を構築しています。
豊富な経験と現場ニーズの理解を活かし、業務用の仕入れや卸売をご検討中のお客様の多様なご要望に柔軟に対応しています。
北海道産かぼちゃの特性を活かした、現場に“ちょうどいい”仕入れ・卸売の形をご提供するのが、私たちの役割です。

• カット済み・皮むき・冷凍ペーストなど加工対応

• サイズ・規格別の選別対応（業態に応じたご提案可能）

• 出荷時期・納期の調整や混載便対応

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業務用現場での活用について

北海道産かぼちゃは、以下のような業種・業態で活用されています：

• 外食チェーン・ホテル（煮物、天ぷら、グラタン、サラダなど）

• 惣菜工場・弁当工場（煮物・サラダ・冷凍惣菜）

• スイーツ工房・ベーカリー（かぼちゃプリン、ケーキ、タルト）

• 学校給食・病院食（甘みと栄養価で重宝）

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北海道のかぼちゃ出荷スケジュールと特徴

北海道産のかぼちゃは、8月〜10月を中心に収穫・出荷されます。
また、追熟や貯蔵により、11月〜翌年2月頃までの供給も可能です。

とくに北海道産の「えびす」や「くり将軍」などは貯蔵性に優れ、計画的な業務用利用に最適です。
※「九重栗」は主に本州で栽培される品種ですが、高糖度・粉質の特性から業務用スイーツ用途で人気があり、一部では北海道産の導入も進んでいます。

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なぜ北海道産かぼちゃが業務用で選ばれるのか？

• 甘みとホクホク感が安定している

• 調理後の色・香り・味にブレがない

• 業務用に適した規格サイズ・形状がそろいやすい

• 選果・カット対応が可能で下処理の手間を削減

北のやさい便では、業態別に最適な形で北海道産かぼちゃを仕分け・出荷しています。
かぼちゃを北海道から業務用で仕入れたい方、卸売パートナーを探している方も、ぜひ一度ご相談ください。

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スタッフからの想い

北海道の広大な畑に広がるかぼちゃ畑は、秋の風物詩でもあります。
私たちが現地を訪れるたびに感じるのは、生産者のこだわりと誇りです。

「味を見て、“あ、これは北海道のかぼちゃだね”って言われるのが一番嬉しい」
そう語る生産者の言葉には、品質への自信と責任が詰まっています。

北のやさい便では、その想いを受け継ぎ、現場の声に応える業務用供給をこれからも大切にしていきます。

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最後に

北海道産かぼちゃを使うことは、単に“美味しい野菜”を選ぶだけでなく、地域と生産者の努力に共感する選択でもあります。

業務用で「ホクホク感・甘み・扱いやすさ」を求めるなら、ぜひ一度、北海道産かぼちゃの実力をお試しください。
北のやさい便が、貴社の業務に“ちょうどいい”かぼちゃをご提案いたします。

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よくあるご質問（FAQ）｜北海道産かぼちゃの業務用仕入れについて

Q. 最小発注ロットはどのくらいですか？

A. 通常は10kg〜から対応可能です。混載便や定期配送など、柔軟にご相談いただけます。

Q. 納品形態にはどんな種類がありますか？

A. 生のまま（丸ごと／カット済み）、皮むき済み、冷凍ペーストなど、業務用用途に応じた形で納品可能です。

Q. 仕入価格の目安はありますか？

A. 時期や品種により異なりますが、旬（9月〜11月）には比較的安定した価格帯でご提供可能です。詳細はお問い合わせください。

Q. スイーツ用のかぼちゃも取り扱っていますか？

A. はい。甘みが強く粉質の「九重栗」や「くり将軍」など、スイーツ加工に適した品種の仕入れにも対応しています。

Q. 法人向けの卸売実績はありますか？

A. 北のやさい便では、外食チェーン、加工食品メーカー、惣菜工場、学校給食など、多数の業務用納品実績がございます。