業務用の野菜をカット仕入れしたいバイヤー様へ。

いま外食産業や給食施設、病院・福祉施設など、あらゆる業務用の現場で「カット野菜仕入れ」の需要が急速に高まっています。背景にあるのは人手不足と調理オペレーション効率化への強いニーズです。近年では実際に、農林水産省の調査でもカット野菜の利用が年々拡大していることが報告されており、業務用市場での導入は今後さらに進むと予測されています。

飲食店では仕込み作業にかかる人件費が重荷となり、学校給食や病院給食では衛生管理の厳格化が求められています。そのなかで、産地直送の北海道産カット野菜を業務用に仕入れる選択肢は、「人件費削減」「ロス削減」「衛生面の安心」を同時に解決できる存在として注目されています。

北のやさい便は、北海道各地の新鮮な野菜を自社加工センターで多彩にカット対応し、全国へお届けする体制を整えています。単なる便利食材ではなく、現場の課題を解決する「新しい仕入れの選択肢」として、多くの仲卸業者・バイヤー様に選ばれています。

---

なぜ「業務用カット野菜仕入れ」が注目されるのか

1. 人件費削減
   　仕込みにかかる時間と人手を大幅に軽減。特に人材確保が難しい厨房現場では即効性のある効果が期待できます。

2. ロス削減
   　規格が均一で、必要な分だけ使用できるため廃棄ロスを最小化。野菜価格が高騰する時期でもコストコントロールに貢献します。

3. 衛生管理の一元化
   　HACCP対応の加工センターで処理するため、各現場でのリスクを低減。とくに病院・介護施設など衛生面を最重視する現場に最適です。

実際に導入いただいた飲食チェーンからは「ピークタイムに人手を調理から接客に回せるようになった」との声があり、給食関係者からは「衛生管理の不安が解消され、現場の安心感が増した」との評価をいただいています。

---

北海道産カット野菜の強み｜業務用 野菜 カット仕入れに最適

北海道の広大な大地で育った野菜は、味わいの深さと鮮度の高さが大きな特徴です。北のやさい便では、この強みを最大限に活かし、産地からスピーディーに加工を行っています。

• 鮮度の高さ：収穫後すぐの野菜を加工することで、みずみずしさを保ったまま出荷

• 安定供給：北見・十勝・富良野など複数の産地リレーで年間を通じて安定した数量を確保

• 高い食味：寒暖差のある気候が糖度を高め、料理の完成度を引き上げる

ただ便利なだけではなく、北海道ならではの品質を兼ね備えたカット野菜は、業務用食材に求められる「味」「量」「安全性」を同時に満たす点で評価されています。

---

対応可能なラインナップ｜業務用 野菜 カット仕入れの主力品目

キャベツ（千切り・ざく切り・カット）

サラダ、炒め物、鍋料理など用途は多岐にわたり、大量調理に最適。千切りキャベツは外食チェーンから特に引き合いが強く、安定した需要があります。詳しくは 業務用に最適！北海道産キャベツの仕入れ・卸売ガイド でもご紹介しています。

青ネギ（小口切り・斜め切り）

ラーメン店や居酒屋チェーンで人気。冷凍対応や小ロット出荷も可能で、全国からリピートをいただいています。

大根（短冊・乱切り・拍子木）

給食や病院食では定番。形状をそろえることで火の通りも均一になり、大量調理が効率的になります。

にんじん（千切り・いちょう切り）

彩りを加える定番野菜。炒め物や煮物はもちろん、サラダや給食向けに需要が高い食材です。

玉ねぎ（スライス・みじん切り）

外食産業の必需品。ハンバーグ、カレー、スープなど幅広いメニューで欠かせず、仕込み負担の軽減に直結します。

---

加工・物流を支える仕組み｜カット野菜の業務用仕入れを支援

北のやさい便では、自社加工センターでの徹底した衛生管理を実施し、真空パック・小分け包装・冷蔵便配送まで一気通貫で対応しています。

• 徹底した衛生基準：HACCPに準拠した工程で安心

• 小ロット対応：必要な分だけの仕入れでコストを最適化

• 全国配送：北海道から本州・九州エリアまで安定出荷

この体制により、業務用 野菜 カット仕入れを安心して導入できる環境を整えています。

---

業務用カット野菜の活用事例

• 外食チェーン
  　下処理を省くことで仕込み時間が短縮され、ピークタイム対応がスムーズに。人員配置を効率化でき、サービス品質向上にもつながります。

• 学校給食
  　規格が揃った野菜を使用することで、大量調理時のばらつきが減少。短時間での調理が可能になり、安定した提供が実現。

• 病院・福祉施設
  　刻み食や柔らか加工にも対応できるため、高齢者や医療食向けに活用しやすい。衛生面の安心感も評価されています。

---

北海道産カット野菜がもたらす未来

人手不足や物流コストの上昇など、業務用食材の調達環境は厳しさを増しています。そのなかで、効率化と品質を両立するカット野菜の仕入れは、今後さらに広がっていくでしょう。

北のやさい便は、北海道産野菜の強みを活かしたカット対応を通じて、飲食店や給食現場の課題解決に寄り添い続けます。単なる食材供給を超えて「仕入れパートナー」として信頼いただける存在を目指しています。

---

まとめ｜業務用カット野菜の仕入れは「北のやさい便」へ

効率化、コスト削減、安心・安全、そして品質。すべてを同時に求められる時代に、北海道産カット野菜は業務用現場の新しい常識になりつつあります。

「仕込みの人手を減らしたい」「品質を安定させたい」「ロスを抑えたい」──そんな課題をお持ちのバイヤー様、ぜひ北のやさい便のカット対応をご活用ください。

---

資料請求・お問い合わせ

「カット野菜の導入を検討したい」「自社メニューに合わせた加工相談をしたい」──そんな皆さまへ。
まずはお気軽に資料をご請求ください。