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大根の干ばつ・価格高騰対策｜業務用仕入れを安定させる5つの方法
2026.03.03
干ばつや猛暑は、大根の生育に悪影響を及ぼし、将来的な価格上昇や品不足につながる可能性が指摘されています。飲食店や給食事業者にとって、主要な食材である大根の仕入れが不安定になると、メニューの提供やコスト管理に大きな影響を及⋯
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大根の規格とは？1本・1/2・1/4カットの重さやサイズを解説
2025.12.04
スーパーでダイコンを購入する際、「L」や「M」といったサイズ表記や、1/2、1/4といったカットで販売されているのを目にします。 これらの表記は、農産物の「規格」に基づいており、その基準を知ることで、レシピに必要な量を正⋯
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北海道産大根の魅力と業務用仕入れに「北のやさい便」が選ばれる理由
2025.06.11
みずみずしく、甘みがあり、煮崩れしにくい——。北海道産大根は、その品質の高さから全国の業務用現場で高い評価を得ています。北海道で栽培され、夏から秋にかけて出荷される大根は、出荷が途切れやすい時期の供給を支える存在として、⋯
