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長芋の規格とは？サイズ・等級・重量などの基準を一覧で解説
2025.12.03
長いもをはじめとする青果物の取引では、その価値を客観的に判断するための公的な基準として「規格」が定められています。 長芋の規格は、主に見た目の美しさを示す「等級」、長さや太さによる「階級（サイズ）」、そして出荷時の「重量⋯
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業務用野菜 長いも｜仕入れ担当者が知るべき規格・相場・調達設計の実務
2025.10.21
業務用野菜 長いもは、外食産業や給食事業において通年安定供給が求められる根菜類です。北海道産を中心に国内生産量の大半を占め、とろろや煮物、揚げ物など多様な調理法に対応できる汎用性の高さが特徴です。本記事では、業務用野菜 ⋯
