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じゃがいも「北カムイ」とは？味や食感の特徴、旬の時期を解説
2025.10.30
「北カムイ（きたかむい）」という名前のじゃがいもをご存知でしょうか。 北海道で生まれたこの品種は、上品な甘みと滑らかな食感を持ち、煮崩れしにくいという調理のしやすさから注目を集めています。 この記事では、新しいじゃがいも⋯
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じゃがいもの品種選定ガイド！人気ランキングと料理での使い分け
2025.10.30
スーパーの野菜売り場に並ぶじゃがいもですが、品種を意識して選んだことはありますか。 実は、じゃがいもは品種によって食感や味わいが大きく異なり、料理に合わせた使い分けをすることで、いつもの一品が格段に美味しくなります。 こ⋯
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じゃがいも価格高騰はいつまで？2025年の原因と今後の見通しを解説
2025.10.30
毎日の食卓に欠かせないじゃがいもの価格が高騰しており、家計への影響を心配する声が多く聞かれます。 この状況は天候不順による不作や輸入価格の上昇など、複数の要因が絡み合って発生しています。 この記事では、2025年のじゃが⋯
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野菜 卸 札幌 安いと思ったら要注意!本当のコスパを見極める5つのポイント【2025年版】
2025.10.22
野菜 卸 札幌 安いだけで選ぶと失敗する理由 野菜 卸 札幌 安い業者を探している飲食店経営者の皆様へ。表示価格だけで仕入れ先を決めていませんか? 令和5年の青果物卸売市場における野菜の卸売数量は854万t⋯
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玉ねぎ 仕入れ 札幌で原価率30%改善!飲食店が選ぶ北海道産の5つの理由【2025年版】
2025.10.22
札幌・千歳の飲食店が直面する玉ねぎ仕入れの深刻な課題 玉ねぎ 仕入れ 札幌エリアで飲食店を経営される皆様にとって、2025年は厳しい年となっています。令和6年産のたまねぎは収穫量109万4,000t、出荷量99万6,20⋯
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冷凍 じゃがいも 業務用｜価格高騰期の安定調達と歩留まり
2025.10.21
まず、冷凍 じゃがいも 業務用は心強い選択肢です。生のじゃがいもが少ない時でも味をそろえやすいです。仕込みの手間も少なくなります。値上がりの波が来てもメニューを守れます。今日は導入の考え方をていねいに説明します。 冷凍 ⋯
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じゃがいも 出荷カレンダー｜端境期の欠品回避と計画発注の完全ガイド
2025.10.21
端境期を見越す――出荷カレンダーで安定調達 業務用でじゃがいもを使うなら、「いつ、どこから出荷されるのか」を知ることが最重要です。産地が切り替わるタイミングで品切れを起こしたり、品質が落ちたりするリスクを避けるため、じゃ⋯
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2025 じゃがいも 値上がり｜価格高騰の理由と業務用仕入れ対策（完全版）
2025.10.21
2025 じゃがいも 値上がり が現実のものとなっています。 2024年夏の猛暑と雨不足で北海道産の収穫量が減り、小さいサイズが多くなりました。さらに九州産も不作で、冬に向けて価格は高めで推移する見込みです。 なぜ202⋯
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業務用野菜 きゅうり｜仕入れ担当者が押さえるべき調達・規格・鮮度管理の実務
2025.10.21
業務用野菜 きゅうりは、外食産業や給食事業において年間を通じて需要が高い定番野菜です。 サラダ、漬物、炒め物など幅広い用途に対応でき、産地リレーによる周年供給体制が確立されています。 本記事では、業務用野菜 きゅうりの調⋯
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業務用野菜 長いも｜仕入れ担当者が知るべき規格・相場・調達設計の実務
2025.10.21
業務用野菜 長いもは、外食産業や給食事業において通年安定供給が求められる根菜類です。北海道産を中心に国内生産量の大半を占め、とろろや煮物、揚げ物など多様な調理法に対応できる汎用性の高さが特徴です。本記事では、業務用野菜 ⋯
