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じゃがいも 出荷カレンダー｜端境期の欠品回避と計画発注の完全ガイド
2025.10.21
端境期を見越す――出荷カレンダーで安定調達 業務用でじゃがいもを使うなら、「いつ、どこから出荷されるのか」を知ることが最重要です。産地が切り替わるタイミングで品切れを起こしたり、品質が落ちたりするリスクを避けるため、じゃ⋯
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2026年じゃがいも値上がり｜価格高騰の理由と業務用仕入れ対策
2025.10.21
2026年も、じゃがいもの値上がりは業務用の仕入れ現場にとって無視できないテーマです。農林水産省の令和7年産春植えばれいしょの公表資料では、全国の収穫量は207万4,000t、出荷量は177万2,000tとなり、前年産を⋯
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北海道産じゃがいも仕入れ｜旬・収穫時期・出荷情報まとめ
2025.09.25
北海道産じゃがいも仕入れを成功させるには、収穫時期と出荷スケジュールの把握が不可欠です。北海道は全国じゃがいも生産量の約8割を担う最大産地として、ようてい・十勝・恵庭・北広島・石狩エリアから8月～11月に収穫期出荷、よう⋯
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じゃがいも 仲卸の完全仕入れガイド｜成功のための実践ノウハウ
2025.09.24
じゃがいも 仲卸業界で安定した収益を確保するには、戦略的な仕入れ手法が不可欠です。競争が激化する市場において、品質の良いじゃがいもを適正価格で調達し続けることが成功の鍵となります。 本ガイドでは、効率的な仕入れノウハウか⋯
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じゃがいも 仕入れ 価格相場｜業務用コストを安定させる方法
2025.09.24
業務用のじゃがいも 仕入れ 価格の相場は、外食・給食・仲卸業者にとって重要な経営課題です。2025年9月現在、東京大田市場でのじゃがいもの相対取引による卸値は高値が1キロ当たり378.0円、安値が172.8円で推移してお⋯
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【業務用仕入れ】北海道じゃがいもの規格・サイズ・等級を徹底解説
2025.09.18
はじめに：じゃがいも規格を理解して仕入れコストを最適化 じゃがいも規格は、業務用仕入れにおいて最も重要な基礎知識のひとつです。北海道産じゃがいもの規格を正しく理解することで、仕入れコストの大幅削減が可能になります。「3L⋯
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【業務用じゃがいも仕入れガイド】フライドポテト・ポテサラ・煮物に最適な品種まとめ
2025.09.16
外食チェーンや給食センターが求める「用途別の品種選択」こそが、業務用仕入れで収益性と品質を両立させる最大の鍵となります。日本の馬鈴薯（じゃがいも）生産量は全国で約226万トン、うち北海道が約8割を占める国内最大の産地です⋯
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業務用じゃがいも「はるか」｜【甘み・ホクホク・万能】北のやさい便
2025.04.29
煮物もサラダも。万能じゃがいも「はるか」で、現場の可能性が広がる。 はるかは、ファミリーレストランのポテトサラダや肉じゃが、惣菜工場の煮物惣菜やコロッケの原料、和食店の炊き合わせ、中食産業の皮付きローストポテトパックなど⋯
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【甘み際立つ特別なじゃがいも】北海道・真狩村産「インカのめざめ」を北のやさい便から業務用仕入れ
2025.04.29
料理に、特別なひと皿を生み出す力を。 数あるじゃがいもの中でも、「インカのめざめ」は唯一無二の存在感を放っています。まるで栗やさつまいもを思わせる濃厚な甘み、ねっとりとした贅沢な食感。北海道・羊蹄山麓の自然と生産者の情熱⋯
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じゃがいも「とうや」を北のやさい便から業務用仕入れ【歩留まり・オペレーション重視に最適】
2025.04.28
大量調理・加工現場に最適な、頼れる万能じゃがいも。 じゃがいもは業務用現場において不可欠な存在ですが、「効率」「安定供給」「品質保持」をすべて満たす品種は意外と限られています。その中でも、とうやは抜群の安定感と扱いやすさ⋯
