最新の野菜果物情報はこちらから

• サニーレタスは緑黄色野菜！栄養豊富な理由と玉レタスとの違いとは

  

  2026.07.09

  サニーレタスは、飲食店で彩りやボリュームを出すために欠かせない食材の一つです。 こうした業務用野菜の仕入れにおいては、業務用野菜の卸売サービスを活用し、必要な食材を安定的に確保することが重要になります。 しかし、一般的な⋯

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• フランボワーズとは？ラズベリーとの違いからレシピ・栄養まで解説

  

  2026.07.09

  「フランボワーズ」という言葉をメニューやレシピで見かけたことはありませんか。 実はこれ、私たちにも馴染み深い「ラズベリー」と同じ果物を指す言葉です。 この記事では、フランボワーズとラズベリーの違いをはじめ、その独特な味や⋯

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• ブロッコリースプラウトの効果的な食べ方｜栄養と成分を逃さないコツ

  

  2026.07.08

  ブロッコリースプラウトは、成熟したブロッコリーと比較して特定の成分を豊富に含むことで知られる健康野菜です。 この記事では、ブロッコリースプラウトに含まれる特有の成分や、その栄養を効率的に摂取するための食べ方のポイントを解⋯

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• 万願寺とうがらしの人気レシピ15選！簡単な食べ方から下処理・保存法まで

  

  2026.07.08

  万願寺とうがらしは、その大きさと甘みで人気の野菜です。 この記事では、万願寺とうがらしの魅力を最大限に引き出す人気レシピを15種類ご紹介します。 素材の味を活かすシンプルな料理から、ご飯が進む主役級のおかず、作り置きに便⋯

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• 大根の葉レシピ15選！栄養を逃さない下処理と正しい保存方法

  

  2026.07.08

  葉付きの大根を手に入れたものの、葉の部分の使い道に困っていませんか。 実は大根の葉は栄養が豊富で、捨てるにはもったいない食材です。 この記事では、大根の葉を無駄なく美味しく食べきるための下処理や正しい保存方法、そして毎日⋯

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• 病院食の野菜仕入れ｜コストと安全を両立する業者選びのポイント

  

  2026.07.06

  病院食における野菜の仕入れは、患者様の健康を支える上で非常に重要です。 しかし、厳しい衛生基準やコスト管理、人手不足による調理現場の負担など、多くの課題が伴います。 この記事では、病院食ならではの特殊性を踏まえ、コストと⋯

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• 北海道の野菜といえば？代表10選をランキングで紹介！旬や特徴も解説

  

  2026.07.01

  北海道の野菜といえば、じゃがいもや玉ねぎ、とうもろこしが有名ですが、それ以外にも魅力的な特産品がたくさんあります。 広大な大地と恵まれた気候で育った野菜は、甘みが強く、味が濃いのが特徴です。 この記事では、北海道を代表す⋯

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• 大根の皮むき歩留まりは何%？丸ごと1本の平均と原価計算の目安

  

  2026.06.27

  飲食店の原価計算において、食材の歩留まりを正確に把握することは利益を確保する上で非常に重要です。 特に、大根のように皮をむいて使用する野菜は、仕入れた重量のすべてが商品になるわけではありません。 この記事では、大根を丸ご⋯

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• 業務用キャベツ千切りスライサーの選び方とおすすめ機種を解説

  

  2026.06.26

  飲食店の仕込みにおいて、大量のキャベツの千切りは時間と手間がかかる作業です。 業務用キャベツ千切りスライサーを導入すれば、作業効率を飛躍的に向上させ、とんかつ店で提供されるような高品質で均一な仕上がりを実現できます。 こ⋯

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• 白菜のかさ減りで大量消費！レンジや煮込みの簡単レシピとコツ

  

  2026.06.25

  大量に仕入れた白菜を使い切れず、廃棄ロスに悩んでいませんか。 白菜は加熱調理でかさを減らすことで、驚くほど多くの量を効率よく消費できます。 この記事では、大量調理の現場で役立つ白菜のかさ減らしテクニックから、メニュー開発⋯

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