北海道産レタスの業務用仕入れ・卸売｜カット加工・小ロット・全国配送対応【北のやさい便】
2025年06月30日
レタスは、業務用の青果仕入れにおいて常に安定した需要を持つ葉物野菜のひとつです。サラダ、付け合わせ、冷菜、加熱調理まで幅広く使えるその汎用性から、給食施設、外食チェーン、ホテル、弁当業者など、さまざまな業種で年間を通じて活用されています。
特に北海道産レタスは、夏期における供給力と品質の高さから、全国各地の厨房で高い支持を得ています。本記事では、北海道産レタスの特徴や、北のやさい便による業務用対応の強みをご紹介します。
北海道産レタスの生産と出荷動向｜全国第10位の夏場供給地
農林水産省の作物統計によれば、北海道のレタス生産量は年間約1万2千トン前後。全国の約2.3%を占め、第10位の位置にあります。主要産地（長野・茨城・群馬など）には及ばないものの、夏場（7月〜9月）の冷涼な気候を活かした出荷は、全国のリレー出荷体制において欠かせない役割を果たしています。
特に本州での高温期にレタスの品質が落ちやすい中、北海道産は葉が傷みにくく、食味やシャキ感が保たれる点で高い評価を得ています。
主な産地は空知地方、十勝地方など。広大な圃場での栽培により、葉の大きさ・形状が安定し、業務用加工にも適しています。
業務用に最適な北海道産レタスの特徴
1. 冷涼な気候が生むシャキ感とみずみずしさ
北海道の昼夜の寒暖差が、レタスの糖度と歯ごたえを引き出します。生食用サラダはもちろん、炒め物・スープにも合う万能型レタスとして人気です。
2. 痛みにくく、調理現場での歩留まりが良い
高温多湿に弱いレタスですが、北海道産は葉がしっかりとしており、輸送・保管時のロスが少ないのが特長。調理の現場での「扱いやすさ」へと直結します。
3. 加工・カット対応がしやすい葉質
葉が均一でカットしやすく、大量調理にも向いています。半玉・1/4カット・リーフ状カットなど、ご要望に応じたカスタマイズ加工にも対応しています。
北のやさい便の業務用対応力｜北海道レタスの仕入れに最適
北のやさい便では、北海道産のレタスを業務利用に適した形に加工し、全国の飲食店や給食施設、福祉施設などへ安定してお届けしています。
◆ 加工対応（例）
- 半玉・1/4カット・リーフ状カット
- 洗浄済・未洗浄の選択可
- 複数品目の混載納品にも対応
◆ 納品形態・配送
- 冷蔵便・混載便対応（全国対応）
- 北海道から関東・中部・関西・九州まで実績あり
- 10kg〜の小ロット注文も柔軟に対応
◆ 衛生・書類対応
- 産地証明・残留農薬証明の発行可
- HACCP準拠の検品・加工体制
- 給食施設・外食企業での納入実績多数
活用シーンと導入事例｜さまざまな現場で評価されるレタス
● 学校給食：リーフ状カット済みレタスを納品。生サラダやチキンサラダボウルの具材に使用。異物混入の心配がなく安心して使えるとの声あり。
● 弁当製造業者：1/4カットのレタスを毎日納品。加熱せずそのまま使えるので時短と品質保持につながっている。
● 外食チェーン：北海道産レタスのシャキ感と色味が好評で、他産地の不安定な時期にリピート率が高い。
よくあるご質問（FAQ）
Q. 加工レタスは冷凍も可能ですか？
A. レタスは冷凍には不向きなため、基本的には冷蔵出荷にて対応しています。
Q. 季節による品質差はありますか？
A. 夏場（7〜9月）の北海道産は特に品質が安定しており、暑さによる葉傷みが少ないです。
Q. 小ロットでの注文にも対応していますか？
A. はい。10kg〜の出荷に対応可能です。混載納品にも柔軟に対応いたします。
まとめ｜北海道産レタスの業務用仕入れで品質と効率を両立
北海道産レタスは、暑さに強く品質の安定した葉物野菜として、夏場の仕入れに最適です。生食・加熱どちらにも対応でき、加工仕様も柔軟なため、さまざまな業務用現場にフィットします。
北のやさい便では、こうした北海道産レタスを全国対応でお届けし、サラダや付け合わせの品質を底上げするお手伝いをしています。
その他、現場における仕入れや加工仕様に関するご相談も、随時承っております。
まずはお気軽にお問い合わせください。
