最新の野菜果物情報はこちらから

• 病院食の野菜仕入れ｜コストと安全を両立する業者選びのポイント

  

  2026.07.06

  病院食における野菜の仕入れは、患者様の健康を支える上で非常に重要です。 しかし、厳しい衛生基準やコスト管理、人手不足による調理現場の負担など、多くの課題が伴います。 この記事では、病院食ならではの特殊性を踏まえ、コストと⋯

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• 北海道の野菜といえば？代表10選をランキングで紹介！旬や特徴も解説

  

  2026.07.01

  北海道の野菜といえば、じゃがいもや玉ねぎ、とうもろこしが有名ですが、それ以外にも魅力的な特産品がたくさんあります。 広大な大地と恵まれた気候で育った野菜は、甘みが強く、味が濃いのが特徴です。 この記事では、北海道を代表す⋯

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• 大根の皮むき歩留まりは何%？丸ごと1本の平均と原価計算の目安

  

  2026.06.27

  飲食店の原価計算において、食材の歩留まりを正確に把握することは利益を確保する上で非常に重要です。 特に、大根のように皮をむいて使用する野菜は、仕入れた重量のすべてが商品になるわけではありません。 この記事では、大根を丸ご⋯

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• 業務用キャベツ千切りスライサーの選び方とおすすめ機種を解説

  

  2026.06.26

  飲食店の仕込みにおいて、大量のキャベツの千切りは時間と手間がかかる作業です。 業務用キャベツ千切りスライサーを導入すれば、作業効率を飛躍的に向上させ、とんかつ店で提供されるような高品質で均一な仕上がりを実現できます。 こ⋯

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• 白菜のかさ減りで大量消費！レンジや煮込みの簡単レシピとコツ

  

  2026.06.25

  大量に仕入れた白菜を使い切れず、廃棄ロスに悩んでいませんか。 白菜は加熱調理でかさを減らすことで、驚くほど多くの量を効率よく消費できます。 この記事では、大量調理の現場で役立つ白菜のかさ減らしテクニックから、メニュー開発⋯

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• フライドポテト向きのじゃがいも品種は？食感別の選び方とコツ

  

  2026.06.25

  自宅で美味しいフライドポテトを作る秘訣は、ジャガイモの品種選びにあります。 品種によってでんぷんの量や水分量が異なるため、仕上がりの食感が大きく変わります。 ホクホクした食感が好きか、カリッとした食感が好きか、好みに合わ⋯

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• 玉ねぎ皮むきの歩留まり向上ガイド｜ロス率の計算から改善方法まで

  

  2026.06.23

  玉ねぎの皮むきは、飲食店や食品加工工場などの業務用現場から家庭の調理まで、多くの場面で行われる作業です。 この工程で発生する廃棄ロスをいかに減らし、可食部を最大限に確保するかという「歩留まり」の管理は、コスト削減や利益向⋯

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• 北海道の美味しいアスパラガスは産地直送で！旬の時期から食べ方まで

  

  2026.06.19

  北海道の春の味覚を代表するアスパラガスは、その格別な甘みとみずみずしさで多くの人を魅了します。 この美味しさを最大限に味わうなら、産地から直送される新鮮なものを選ぶのが最適です。 スーパーに並ぶものとは一線を画す、本場の⋯

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• 北海道産ビーツ業務用仕入れ｜少量から安定供給・全国へ配送OK

  

  2026.06.18

  北海道産の高品質なビーツを業務用で仕入れたい飲食店や食品加工業者様へ。 当社では、産地直送の新鮮なビーツを、お客様のニーズに合わせたロットで安定的に供給いたします。 全国への配送にも対応しており、鮮度を保ったままお手元ま⋯

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• パクチーの旬はいつ？美味しい時期と選び方、保存方法を解説

  

  2026.06.18

  独特の風味で料理のアクセントになるパクチー。 パクチーが最も美味しい旬はいつなのか、美味しい時期の味の特徴や、新鮮なパクチーの選び方、長持ちさせる保存方法まで詳しく解説します。 旬の時期を知ることで、より一層パクチーの魅⋯

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